61.61.1 Ventilation - hottes - équipements
MATÉRIAUX
Pour les cuisines collectives :
Les conduits d'air d'extraction vers l'extérieur sont en matériaux de classe A0.
Dnas la cuisine, les conduits d'extraction et leurs système de suspension ont une résistance au feu de 1/2h.
Les conduits d'extraction horizontaux repondent aux exigences des annexes 3 / 4 / 5 de l'[AR 1994-07-07] suivant la hauteur du bâtiment.
EXÉCUTION / MISE EN ŒUVRE
Les cuisines contenant un équipement de cuisine ayant une alimentation en puissance nominale ≥ à 25 kW sont équipées d’une alimentation en air et d’une extraction d’air mécaniques.
Toutes les autres cuisines doivent comporter au moins un système de rejet d’air mécanique.
DOCUMENTS DE RÉFÉRENCE
- Matériau
[NIT 187, Ventilation des cuisines et hottes aspirantes.]
- Exécution
[NIT 187, Ventilation des cuisines et hottes aspirantes.]
AIDE
Pour les cuisines collectives :